Отравление морепродуктами

Особенности отравления морепродуктамиМногие любят изысканную пищу, и морепродукты можно смело причислить к популярным деликатесам. Коктейль из устриц, мидий, креветок, крабов и осьминогов запомнится надолго, но не всегда утонченным вкусом. Отравление морепродуктами случается часто, что связано с нарушением норм хранения и транспортировки экзотических блюд издалека. Из-за большой популярности и ценовой доступности кальмаров и креветок подавляющее число отравлений приходится именно на эти продукты. Если после приема незначительного количества деликатесов начинается недомогание, следует немедленно обратиться к врачу.

Код МКБ 10 при отравлениях

Отравления бактериальной природы шифруются по МКБ 10 кодом А05. Из-за недостаточной обработки или нарушения сроков хранения в морепродуктах размножаются патогенные микроорганизмы. Наибольшую опасность представляет палочка ботулизма (A05.1) и вибрионы (A05.3).

Причины

Спровоцировать интоксикацию может нарушение норм санитарии. Правилами безопасности пренебрегают заведения быстрого питания на морских побережьях, а также односезонные суши-бары. Здесь могут быть использованы морепродукты с истекшим сроком годности и низкокачественные ингредиенты.

Пищевые отравления продуктами возникают и по другим причинам:

  • склонность к аллергии – дары моря относятся к сильным аллергенам. Причиной интоксикации в этом случае выступают не сами продукты, а активные компоненты, воздействующие на гистаминовые рецепторы. В этом случае возникают не только дерматологические проявления аллергии, но и характерные признаки отравления: диарея, тошнота, недомогание;
  • перееданиебелковое отравление, в том числе морепродуктами, возникает при употреблении больших порций. Белок тяжело усваивается организмом и вызывает тяжесть в животе. Особенно трудно переваривается мясо крабов, осьминогов и омаров;
  • токсины в продуктах – отравление кальмарами возникает при высоком содержании ртути. Креветки накапливают химикаты, используемые для активного роста. Омары и крабы бывают заражены кишечной палочкой. Они также накапливают тяжелые металлы и токсины.

Выделяют потенциально опасные морепродукты, которые являются токсичными по своей природе. Это некоторые виды рыб и моллюсков. Причины отравлений кроются в неправильном приготовлении этих продуктов.

Отравиться можно не только дарами моря, но и другими составляющими приготовленного блюда: соусами, специями. Острые и пахнущие приправы часто используются с целью замаскировать запах порчи. Употребление морепродуктов с большим количеством специй всегда вызывает вопросы. Если в приготовленной продукции много дополнительных ингредиентов, а дары моря практически не определяются на вкус, то не стоит рисковать и есть сомнительную пищу.

Читайте также:  Отравление колбасой

Симптомы

Медицинская помощь требуется, если после употребления моллюсков, головоногих в частности, развиваются признаки белкового отравления: темная моча, головная боль, запах ацетона изо рта, повышение температуры тела. Одним из популярных продуктов считаются креветки. Если они несвежие, то возникают характерные симптомы отравления морепродуктами:

  • урчание в животе, диарея и рвота;
  • слабость и апатия;
  • неврологические расстройства;
  • боли в эпигастральной области.

В тяжелых случаях появляется тахикардия, падает артериальное давление, развиваются состояния, опасные для жизни. Через сколько времени проявляются признаки интоксикации, зависит от порции морского коктейля. Если в пищу попали испорченные креветки и мидии, то симптоматика даст о себе знать в течение часа.

При наличии других вещества в морепродуктах – токсинов, антибиотиков, тяжелых металлов – проявления могут отличаться. Возникают цианоз носогубного треугольника, тремор конечностей и другие специфические симптомы.

Первая помощь

После употребления просроченных продуктов животного происхождения требуется срочное очищение организма. Для этого проводят промывание желудка и очистительную клизму, если нет поноса. Во всех случаях отравления желудок промывают обычной водой или слабым солевым раствором. Можно развести в большом количестве воды немного марганцовки до бледно-розового цвета. Выпить не менее полутора литров жидкости и затем вызвать рвоту.

Первая помощь пострадавшему при отравлении морепродуктами включает:

  • прием сорбентов – помогут любые препараты с очищающим действием – активированный уголь, «Энтеросгель», «Смекта», «Полисорб»;
  • регидратационную терапию – для восполнения водно-электролитного баланса дают глюкозо-солевой раствор домашнего приготовления либо аптечный препарат «Регидрон»;
  • симптоматическую терапию – при повышении температуры выше 38ᵒС дают «Парацетамол», при неконтролируемой рвоте пьют «Церукал», в случае спазма и боли выручит «Но-шпа».

Если экзотическими продуктами отравились дети либо беременная женщина, необходимо обратиться к врачу. Быстрая медицинская помощь требуется в случае появления следов крови в рвотных и каловых массах, при предобморочных состояниях и тахикардии.

Читайте также:  Отравление синильной кислотой

Лечение

Симптомы и лечение всегда взаимосвязаны, поэтому лечить интоксикацию необходимо, опираясь на состояние отравившегося. Для выведения токсинов из организма проводят промывание зондом, назначают капельницы с глюкозой, вводят антибиотики при наличии бактериальной инфекции. При подозрении на палочку ботулизма ставят противоботулиническую сыворотку.

В случае сильного отравления пациента держат в больнице до стабилизации состояния. Если проблема вызвана переизбытком белка, назначают препараты для улучшения ферментации. Одновременно разгружают желудок, для этого необходимо придерживаться облегченной диеты с минимальным содержанием белка. Дальнейшее лечение отравления подразумевает прием гепатопротекторов по необходимости, витаминотерапию.

Осложнения и последствия

При отсутствии своевременной медицинской помощи состояние отравившегося может резко ухудшиться. Если отравление происходит по причине заражением ботулотоксином, то не исключены коматозные состояния с последующим летальным исходом.

Пищевые отравления становятся причиной таких заболеваний, как:

  • острый и хронический панкреатит;
  • воспаление печени;
  • почечная недостаточность;
  • патологии желчного пузыря.

Из-за сильного обезвоживания организма по причине поноса и рвоты развивается истощение, возникают нарушения неврологического характера, ухудшается мозговая деятельность.

Не менее опасны состояния, вызванные аллергическими реакциями. В этом случае может развиться отек Квинке либо анафилактический шок. Эти патологии чреваты летальным исходом. Особенно опасны быстроразвивающиеся отеки для беременных женщин и детей первых лет жизни.

Профилактика

Избежать отравления удастся, если следить за тем, что употреблять в пищу. Не рекомендуется брать мидии и устрицы на вес. Лучше всего покупать товар в вакуумной упаковке. Обязательно проверяют срок годности морепродуктов. Недобросовестные производители заклеивают первоначальную дату дополнительными этикетками, вводя покупателя в заблуждение.

Качественная продукция не может стоить очень дешево. Низкая цена говорит о том, что товар просрочен и нуждается в быстрой реализации. Лучше несколько раз перепроверить качество товара, чем рисковать собственным здоровьем.

Уважаемые читатели сайта 1MedHelp, если у вас остались вопросы по этой теме – мы с радостью на них ответим. Оставляйте свои отзывы, комментарии, делитесь историями как вы пережили подобное отравление и успешно справились с последствиями! Ваш жизненный опыт может пригодиться другим читателям.

Ссылка на основную публикацию