Случаи отравления кисломолочной продукцией нередки, в том числе и отравление йогуртом.
Являясь полезным продуктом с множеством необходимых для пищеварения бактерий, в некоторых условиях он становится прекрасной средой для размножения опасных бактерий.
Код МКБ 10 при отравлениях
Отравление йогуртом в Международной классификации болезней соответствует диагнозу A04 «Другие бактериальные кишечные инфекции».
Причины
В основе йогурта лежит молоко, которое сквашивают с помощью специальных бактерий.
Отравление данным кисломолочным продуктом широко распространено среди пищевых отравлений у взрослых и детей, причинами этого могут быть следующие факты:
- истечение срока хранения йогурта;
- нарушение условий производства, хранения, транспортировки продукта;
- нарушение технологии и санитарных норм производства, использование зараженного молока;
- порча продукта вследствие нахождения его некоторое время в тепле.
Как распознать испорченный йогурт? У некачественного продукта должен быть изменен привычный запах на более кислый или затхлый. Также меняется его консистенция, появляются комочки и слоистость. Возможно появление плесени. Даже если перечисленных признаков не наблюдается, но вышел срок годности йогурта, его лучше выбросить. В своевременно не съеденном продукте активно размножаются опасные для человека микроорганизмы: стафилококки, кишечные палочки, клостридии, сальмонеллы, листерии, шигеллы и другие.
Симптомы
Симптомы отравления йогуртом появляются спустя от часа до нескольких дней после употребления в пищу испорченного йогурта. Отравление этим кисломолочным продуктом имеет следующие признаки:
- тошнота и рвота;
- диарея, водянистый, пенистый стул;
- повышение температуры тела как защитный механизм организма от деятельности вредных бактерий;
- головная боль и боль в ЖКТ;
- быстрая утомляемость, слабость;
- обильное слюноточение, на смену которому при обезвоживании приходят жажда и сухость во рту;
- судороги;
- снижение АД;
- полная или частичная потеря памяти, сознания.
Из этого следует, что, проникая в кровь, вредные микроорганизмы и токсины оказывают негативное воздействие не только на ЖКТ, но и на нервную и сердечно-сосудистую системы.
Наиболее опасно отравление для маленьких детей, у них скорее развивается обезвоживание, нарушение сознания, часто поднимается высоко температура, что ведет к судорогам и нарушениям важнейших органов и систем. Если отравился ребенок, нужно немедленно вызывать скорую помощь.
Первая помощь
Что же делать при отравлении йогуртом и появлении первых признаков интоксикации? Первая помощь и лечение при пищевых отравлениях направлены на устранение из организма вредных бактерий и их токсичных продуктов жизнедеятельности.
Первым делом нужно заставить больного промыть желудок. Для этого нужно выпить несколько стаканов воды и вызвать рвоту. Также можно в воду добавить пару кристаллов марганца или немного соды. Затем процедуру повторить. Когда из желудка начнет выходить чистая вода, промывание желудка можно считать оконченным.
В случае, если пострадавший находится без сознания, ни в коем случае не пытаться промыть ему желудок самостоятельно. Нужно как можно скорее доставить больного в медицинское учреждение, где ему проведут эту процедуру с помощью зонда. То же самое относится к пострадавшим детского возраста.
Также нелишним будет промывание кишечника с помощью клизмы с теплой водой. Применяется это также лишь для взрослых в сознательном состоянии. Цель этой процедуры – предотвратить всасывание из кишечника токсинов.
Третьим шагом преодоления интоксикации идет прием абсорбирующих средств – активированного угля, Энтеросгеля, Полисорба, Смекты и прочих препаратов, продающихся безрецептурно в аптечной сети. Сорбенты связывают токсины и не дают им проникать в организм.
Больному необходимо пить больше жидкости и делать это как можно чаще, т.к. диарея и рвота ведут к обезвоживанию организма. Пить рекомендуется кипяченую воду, минеральную воду без газа, чаи и травяные настои.
После совершения всех экстренных процедур, направленных на очищение организма от болезнетворных организмов и их токсинов, пострадавшему нужно обеспечить свежий воздух и пастельный режим.
Лучший метод быстро улучшить состояние больного после тяжелого отравления – обратиться к специалистам в медицинское учреждение. Если же состояние больного опасений не внушает, можно вылечиться дома. Для этого нужны выполнять все рекомендации.
Лечение
Лечение отравления йогуртом представляет собой меры по устранению его симптомов.
В некоторых случаях, при особо тяжелых отравлениях и подозрении на наличие возбудителей опасных заболеваний (сальмонеллез, дизентерия), возможно потребуется сдать на лабораторный анализ рвотные и каловые массы пострадавшего. По результатам исследования могут быть назначены соответствующие антибактериальные препараты.
Справиться с обезвоживанием может помочь раствор Регидрона и частое питье по пару глотков (большой объем выпитой жидкости может спровоцировать рвоту).
Противорвотные и противодиарейные препараты можно принимать лишь с назначения врача.
Весь период лечения и восстановления необходимо придерживаться строгой диеты, которая направлена на восстановление ЖКТ и пищеварения. Первые сутки кроме питья ничего не употреблять. Затем осторожно вводить овощные и нежирные мясные бульоны, каши, сваренные на воде, сухари и т.п. От сладостей, острой, маринованной, жареной, копченой, жирной пищи лучше отказаться до полного восстановления желудочно-кишечного тракта.
Если на вторые сутки симптомы отравления не начали спадать, лучше лечение обсудить с врачом, особенно если дело касается ребенка или пожилого человека.
Осложнения и последствия
Если очень тяжело отравиться йогуртом и не получить своевременной грамотной терапии, возможно наступление следующих осложнений и последствий:
- обезвоживание;
- дисбактериоз кишечника;
- токсический шок;
- нарушения ЦНС;
- нарушения функционирования печени, почек;
- повреждения поджелудочной железы, желудка, пищевода, кишечника и др.
Профилактика
Что можно предпринять, чтоб никогда не попасть в ситуацию отравления таким кисломолочным продуктом, как йогурт:
- покупать йогурты только проверенного производителя;
- употреблять в пищу только свежий продукт, с не истекшим сроком годности;
- соблюдать правила хранения йогурта (в холодильнике в закрытой упаковке);
- нельзя есть йогурт, который находился в негерметичной упаковке;
- для приготовления домашнего йогурта использовать качественное кипяченое молоко;
- не употреблять в пищу продукт, вызывающий сомнения в своем качестве вздутой упаковкой, неприятным запахом, плесенью, слоистой или комкообразной структурой.
Уважаемые читатели сайта 1MedHelp, если у вас остались вопросы по этой теме – мы с радостью на них ответим. Оставляйте свои отзывы, комментарии, делитесь историями как вы пережили подобное отравление и успешно справились с последствиями! Ваш жизненный опыт может пригодиться другим читателям.
